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山西云丘山吃住玩指南:在窑洞里喝酒,悬崖边蹦极(3-1)

云丘山】
古曰昆仑,俗称“北顶”,享有“河汾第一名胜”之美称。
【云丘山】
道教圣地,流传至今的“中和文化”的发祥地。

如今的云丘山,山奇险、水清秀,春花、夏冰、秋红、冬云、地灵、人杰,是寻觅传统文化遗踪,领略天然奇景神韵的最佳境地。

据不完全统计,有十四大文化游览区,即中和广场文化游览区、五龙宫文化游览区、神仙峪文化游览区、塔尔坡古村文化游览区、玉莲洞文化游览区、一天门文化游览区、二天门文化游览区、三天门文化游览区、祖师顶文化游览区、玉皇顶文化游览区、八宝宫文化游览区、圣母崖文化游览区、神塔冰洞文化游览区、奇绝娱乐体验文化游览区。

跟我来一起揭开云丘山的神秘面纱,深入探寻那些你、我、他更喜欢的话题。

打开方式之一:吃在云丘山

民以食为天,旅行家则以探寻当地美食为首要目标,不是一名吃货的旅行家怎么好意思说来过这里……云丘山的美食,当然是以晋菜为主,那么晋菜的特点是什么呢?

Tips:
【晋菜】是以山西为发源地的菜系,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。
【菜点可分为南、北、中三派】南路以运城、晋城、临汾、长治地区为主,菜品口味偏清淡,菜肴擅长熏、汤、卤、烧、焖、蒸等技法;北路以大同、五台山为代表,菜肴讲究重油重色;中路菜以太原为主,兼收南北之长,选料精细,切配讲究,以咸味为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。 

康家坪酒吧

当日在朋友圈发了一波窑洞酒吧的照片后,当晚就爆了!点赞数就不说了,纷纷垂询在哪里…在哪里…在哪里?粉丝们的各种浮想联翩也是让我惊讶到……总之!在窑洞里喝酒、k歌、撸串是怎样的爽?期待你自己来尝试吧~只可意会

窑洞酒吧ktv是景区新开发的一个项目,目前已营业,但需要提前预约,比如你想在这里撸个串,厨房需要提前准备最棒的材料……如果住在窑洞大院,步行仅需5分钟即到,沿途可以看到很多正在改造的精品民宿,不久会对外开放,十分期待!

进入院内感觉像一个开放的四合院,转圈都是石头垒起的屋子……窑洞酒吧在右手边,我注意到拱形门下的山西传统窑洞拼布门帘,这个挺讲究的,简单了解一下。 Tips:

山西的农村主妇们通常会将不穿的衣物整理出来,剪成布块再拼成门帘,冬天会在进行加厚处理。过年的时候红红绿绿的帘子挂在门上,映衬着红色的对联,还有飘飞的雪花,这年味儿!别提多浓了!

关键是这种格调!虽然土土的,但一看就知道是山西!拼布的文化源远流长,甚至有一部呈现拼布的电影,美国的《HOW TO MAKE AN AMERICAN QUILT》(中文译名:《编织恋爱梦》)。由于这门技艺带有很强的创作性,DIY热潮的波澜掀起,现已席卷日本、韩国、南亚以及我国台湾。

二层是包房(大小两个),设计感很强,保留窑洞的老式格局,农村一些比较有特色的东西作为装饰,色彩调调很有山西氛围,在这样窑洞里ktv是怎样的感觉,尽情释放吧……

一层有吧台,有投影ktv音响设备,木桌木椅小花垫,啤酒小菜一摆,这小氛围马上起来了~

屋外的烧烤师傅已经在为我们准备烧烤,这手法太专业了,这吱吱冒油大肉块儿,光是看着口水就要流出来了……

这小烧烤绝了,真是我吃过的烤串中属于烤的恰到好处的!烤鱼特棒!视觉系吃货一枚,你懂的!

半夜不睡觉的,来搓个小麻将,累了睡了有大炕。

塔尔坡云丘水席

云丘山水席应源于古代的“筵席”与“宴席”,古人席地而坐,筵和席都是宴饮时铺在地上的坐具。筵长、席短。古人将铺在下面的大席子称为“筵”,将每人一座的小席子称为“席”,合起来就叫“筵席”。

云丘山水席是古老筵席及宴席的延续,流传至今也发生了很大的变化与改革,但云丘山水席的根是久远的。所谓"水席"有两个含义:一是全部热菜都有汤,汤汤水水的意思;二是热菜吃完一道,撤后再上一道,向流水一样不断地更新。

水席全席共设三道菜,包括九个冷盘、八个扣碗、八个大碗、俗称“八大、八小、九碟子”,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之,色、香、味、形很有讲究。

上菜顺序也极为考究,先上九个冷盘作为下酒菜,每碟是荤素搭配,一共九碟不重样,一般是“三荤三素三干果九围碟”分别是油炸花生米,姜汁莲菜,皮冻肉,芥末旋粉,芥末粉皮,五香卤牛肉,凉拌黄瓜,莲花鸡蛋,靠骨肉等。

在酒席上,碟子的数量多少决定席口的薄厚,四个碟子,一般上八个碗,六个碟子,一般上十至十二个碗,九个碟子是最高的档次,暗喻“九五之尊”。

一般热菜上桌多以汤水佐味,鸡鸭鱼肉、海菜干货、菌类、时蔬无不入馔,丝、片、条、块、丁,煎炒烹炸烧,变化无穷。

云丘水席是乡民婚嫁大事、小孩满月、老人祝寿等重大活动才举办的宴席,也是乡民待客的最高礼节。 

八宝食府

住在窑洞大院,这几天都是在这里用膳,特色山西菜网扫!据说老板要求厨师每个月都要推新菜品,这是怎样的节奏,对菜品的色香味要求肯定特别高,当然,对于吃客是美美的味觉享受!

八宝食府可容纳260余人同时就餐,5个豪华包间,三层露台可欣赏到日出景观哦!

元帅耍棍 — 大排骨元帅耍棍 — 大排骨


三升豆腐 — 寓意是步步高升吧三升豆腐 — 寓意是步步高升吧

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元帅站稳 — 这大肘子绝对的稳。元帅站稳 — 这大肘子绝对的稳。

原味猪蹄 — 对于猪蹄的喜爱是不变的。原味猪蹄 — 对于猪蹄的喜爱是不变的。

鱼 — 忘了名字,总之是很好吃的鱼,汤汁绝了!鱼 — 忘了名字,总之是很好吃的鱼,汤汁绝了!

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